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山西小吃列表,山西特色小吃   共 113 道小吃，当前在第 1 页

菜谱信息 点击次数 菜谱图片
  • 壶冲油茶
    51894
  • 做法：其他
  • 特色：方便卫生，新鲜热乎，咸香可口，营养丰富。
  • 材料：白面5000克，精盐400克，牛油或花生油1000克，核桃仁、细米、八角、花椒油、小茴香面各适量。
  • 油糐凉粉
    41889
  • 做法：其他
  • 特色：外焦里嫩，表层金黄，蒜香浓郁，清热解毒。
  • 材料：淀粉500克，清水4000克，花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量。
  • 烙饼温淘粉
    21942
  • 做法：其他
  • 特色：饭菜兼备，色味诱人，风格独特。
  • 材料：绿豆粉300克，带皮猪五花肉100克，绿豆芽、植物油、葱、姜、蒜、酱油、精盐、香醋、味精、料酒、八角、白矾各适量，葱花烙饼根据需要定量。
  • 冷香豆腐脑
    53493
  • 做法：其他
  • 特色：海味浓郁，香酸适口，营养丰富，别具风味。
  • 材料：豆腐脑400克，海带丝5O克，海藻鹿角50克，良姜、精盐、水、大白豆、香料、米醋、芝麻油等各适量。
  • 罐罐豆花
    26808
  • 做法：其他
  • 特色：软嫩鲜香，略带麻辣味。
  • 材料：内脂豆腐2盒，黄豆、馒头丁、精盐、味精、辣椒、花椒、葱花各适量。
  • 洪洞醪糟
    15435
  • 做法：其他
  • 特色：选料考究。制作精细，汁鲜绵甜，曲味悠长。
  • 材料：江米5000克，川曲30克。
  • 蜜汁红薯馅丸
    19704
  • 做法：其他
  • 特色：脆嫩爽口，香味浓郁。
  • 材料：红薯200克，白糖50克，蜂蜜20克，面粉20克，芝麻仁500克（实耗100克），花生油1000克（实耗25克），水少量。
  • 蜜汁红果
    10962
  • 做法：其他
  • 特色：酸甜可口，消食开胃。
  • 材料：红果300克，白糖75克，鸡蛋1个，花生油250克（实耗100克），面粉少许。
  • 枣泥拔丝丸子
    14049
  • 做法：其他
  • 特色：色泽金黄，外焦里嫩，甜而不腻。
  • 材料：板枣、面粉各150克，白糖200克，鸡蛋1个，橘子瓣、核桃仁、樱桃、冰糖、玫瑰酱、发酵粉、植物油各适量。
  • 拔丝元宵
    15489
  • 做法：其他
  • 特色：色泽金黄，外脆里软，香甜可口。
  • 材料：元宵24个（约500克），白糖、植物油各适量。
  • 清蒸山药
    59577
  • 做法：蒸法
  • 特色：清鲜绵软，香甜可口。
  • 材料：长山药300克，白糖50克，蜂蜜50克，青丝、红丝、玫瑰各少许。
  • 红枣米糕
    51864
  • 做法：蒸法
  • 特色：色泽金黄，口感香甜。
  • 材料：软黍米面1500克，红枣500克，玉米面500克，白糖250克。
  • 莜面栳栳
    45354
  • 做法：蒸法
  • 特色：有浓郁的莜面香，蘸蒜醋，嚼食十分可口。
  • 材料：莜面1500克，醋、蒜泥、辣椒粉、芝麻油各少许。
  • 荞面灌肠
    108876
  • 做法：蒸法
  • 特色：经济简便，清利爽口。
  • 材料：荞面500克，清水600克，精盐、白矶各少许。
  • 寿阳头脑
    19224
  • 做法：熬煮汆炖烩焖法
  • 特色：色泽鲜亮，味浓香甜，酒香扑鼻，营养丰富，健脾暖胃。
  • 材料：鲜豆腐250克，鸡蛋2个，细粉条50克，红糖100克，植物油50克，汾酒10克，水发银耳、姜末、菠菜叶、湿淀粉各适量。
  • 昔阳头脑
    17601
  • 做法：熬煮汆炖烩焖法
  • 特色：香甜不腻，爽心利口。
  • 材料：豆腐、红薯、粉条、菠菜、鸡蛋、红糖、黑木耳、白酒、芝麻油、湿淀粉各适量。
  • 乳白羊汤
    49566
  • 做法：熬煮汆炖烩焖法
  • 特色：白汤红油，味浓香醇，鲜美可口。
  • 材料：肥羊肉、红辣椒、精盐、葱丝各适量。
  • 壶关羊汤
    24549
  • 做法：熬煮汆炖烩焖法
  • 特色：汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。
  • 材料：全羊肉、羊下水、羊骨、羊血、花椒、八角、面粉、淀粉、葱末、姜末、白萝卜末、小茴香、精盐、毕拨、良姜、桂枝、桂皮、豆蔻、白山药各适量。
  • 二煲肚肺汤
    28560
  • 做法：熬煮汆炖烩焖法
  • 特色：色泽鲜艳，清香味美。
  • 材料：猪下水5副，白面粉3.5千克，精盐、花椒、八角、食碱各适量，葱丝、韭菜段、蒜苗丝、熟猪油各少许。
  • 胡辣面筋汤
    42474
  • 做法：熬煮汆炖烩焖法
  • 特色：香辣可口，发汗暖胃。
  • 材料：泡好的面筋500克，熟羊肉250克，粉皮、炸豆腐、米醋、芝麻油、精盐、胡椒粉、姜末、洗面筋澄粉水、高汤各适量。
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